Apa hubungan antara konsumsi daging dan deforestasi?

Diperbarui pada November 2024

Bagaimana daging memengaruhi perubahan iklim?

Daging memengaruhi perubahan iklim karena produksi dan konsumsi daging berkontribusi signifikan terhadap krisis iklim. Industri daging bertanggung jawab atas sebagian besar emisi gas rumah kaca (GRK) global, terutama karbon dioksida, metana, dan dinitrogen oksida, yang sebagian besar disebabkan oleh perubahan penggunaan lahan (termasuk deforestasi), emisi dari ternak dan kotoran ternak, produksi pakan, serta transportasi.  

Produksi daging juga membutuhkan lahan, air, dan energi dalam jumlah besar untuk menopang seluruh prosesnya — mulai dari pembukaan lahan untuk penggembalaan dan produksi pakan hingga transportasi dan pengolahan — yang berkontribusi terhadap deforestasi, kelangkaan air, dan hilangnya keanekaragaman hayati.

Apakah mengurangi konsumsi daging membantu lingkungan? 

Jejak lingkungan dari makanan yang Anda konsumsi sangat terkait dengan cara produksinya. Secara umum, lebih baik mengonsumsi lebih banyak makanan berbasis tanaman yang membutuhkan lahan lebih sedikit untuk diproduksi dibandingkan daging dan produk susu. Pertanian hewan bertanggung jawab atas 57% emisi dari seluruh produksi pangan—dua kali lipat jumlah yang dihasilkan oleh makanan berbasis tanaman—namun hanya menyediakan 18% kalori dunia dan 37% protein total. Namun, tetap penting untuk memastikan bahwa makanan nabati diproduksi secara lokal dan tidak ditanam di lahan yang baru saja mengalami deforestasi. Memilih alternatif nabati tersebut atau daging organik dan produksi lokal daripada daging olahan impor juga mendukung petani keluarga lokal.

Bagaimana industri daging berkontribusi terhadap deforestasi?

Produksi daging sapi adalah pendorong pertanian terbesar dari hilangnya hutan global, yang menyumbang 36% dari seluruh kehilangan tutupan pohon yang terkait dengan pertanian. Di Brasil, tempat sepertiga deforestasi tropis global terjadi, 72% kehilangan hutan disebabkan oleh peternakan sapi.  

Penghancuran hutan yang didorong oleh peternakan sapi terutama terjadi di Amerika Selatan, terutama Brasil, tetapi juga Paraguay, Argentina, Bolivia, Kolombia, dan negara-negara lain. 

Industri daging juga mendorong deforestasi melalui perluasan penanaman kedelai untuk diekspor sebagai pakan ternak. Perluasan peternakan sapi dan kedelai yang terus-menerus ke lahan-lahan baru juga mendorong perampasan lahan, yang merugikan petani kecil dan masyarakat di seluruh Amerika Selatan.

Apakah konsumsi kedelai di Uni Eropa menyebabkan deforestasi?

Meskipun budidaya kedelai merupakan salah satu pendorong utama deforestasi di dunia, kedelai yang diproduksi secara industri jarang digunakan sebagai pengganti susu dan daging: sekitar 75% kedelai dunia digunakan sebagai pakan ternak. Untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat ini, area hutan dan ekosistem lain yang luas dibersihkan untuk memberi ruang bagi perkebunan kedelai. Seringkali lahan ini dirampas dari komunitas lokal yang bergantung padanya untuk mata pencaharian mereka. 

Di Uni Eropa, sekitar 90% kedelai digunakan untuk memberi makan hewan guna produksi daging, telur, ikan, dan produk susu. Hal ini dapat digantikan dengan penggembalaan di padang rumput lokal dan ditambah dengan jagung yang diproduksi secara lokal.

Apakah produksi daging menurun?

Produksi daging global saat ini lima kali lipat lebih besar dibandingkan 50 tahun yang lalu, mencapai 352 juta ton per tahun, meskipun terjadi penurunan ringan dalam konsumsi daging per kapita dalam beberapa tahun terakhir.  

Orang Eropa dan Amerika mengonsumsi masing-masing 80 dan 110 kilogram per orang per tahun. Di Amerika Latin, produksi daging bertanggung jawab atas deforestasi besar-besaran, namun sebagian besar dikonsumsi secara lokal, seperti di Argentina, di mana konsumsi juga mencapai 110 kilogram per orang per tahun. Sementara itu, dalam 50 tahun terakhir, konsumsi daging di China meningkat 15 kali lipat. 

Konsumsi daging global diperkirakan akan tumbuh sebesar 14% pada tahun 2030, sehingga meningkatkan emisi sektor daging sebesar 5%. Peningkatan pesat ini sebagian disebabkan oleh pertumbuhan populasi yang cepat di seluruh dunia, tetapi produksi daging telah tumbuh dua kali lebih cepat daripada populasi global sejak tahun 1961.

Bagaimana UE dapat membantu mengurangi produksi daging serta melindungi hutan dan masyarakat?

UE adalah importir barang pertanian terbesar kedua di dunia yang menyebabkan deforestasi, sebagian besar terkait dengan sektor daging dan susu. Peraturan Deforestasi UE (EUDR), yang disahkan pada tahun 2023, melarang impor barang pertanian yang terkait dengan deforestasi ke pasar UE, termasuk kedelai, daging sapi, dan sebagian besar produk turunannya. 

UE perlu melengkapi hal ini dengan kebijakan dan undang-undang yang mengatur sistem pertanian dan pangan yang berpotensi membantu mengurangi konsumsi daging, karena hal ini akan berdampak positif terhadap lingkungan, mata pencaharian petani kecil, dan kesehatan konsumen UE.

Hingga saat ini, kebijakan UE terutama berfokus pada produksi pertanian melalui Kebijakan Pertanian Bersama (CAP), yang menghabiskan sepertiga dari total anggaran UE dan terutama menawarkan subsidi kepada petani industri di seluruh UE. Hasil yang lebih baik dapat dicapai melalui kebijakan lain seperti Strategi Farm to Fork (F2F), yang mencakup berbagai inisiatif kebijakan seperti Undang-Undang Kerangka Sistem Pangan Berkelanjutan (SFSL), yang rancangan undang-undangnya diharapkan diajukan pada tahun 2023; Kode Etik UE, yang mulai berlaku pada tahun 2021; Inisiatif Pertanian Karbon; serta aturan baru untuk menyelaraskan pelabelan UE terkait nutrisi, keberlanjutan, dan kesejahteraan hewan.

Categories: FAQs, Meat consumption